대분류

중분류

소분류

세분류

13. 음식서비스

01. 식음료조리·서비스

01. 음식조리

04. 일식조리

훈련인원

시설명

기준인원

면 적

기준인원 초과 시 면적 적용

시설활용구분

(공용/전용)

강의실

20명

45㎡

1명당 1.5㎡씩 추가

공용

실습실

(강의실 겸용 가능)

20명

66㎡

1명당 3.3㎡ 씩 추가

공용

세분류

직능수준

한식조리

양식조리

중식조리

일식조리

Ⅳ(직무경험:

10년 이상)

한식조리장

양식조리장

중식조리장

일식조리장

복어조리장

Ⅲ(직무경험:

9년 이하)

한식부조리장

양식부조리장

중식부조리장

일식부조리장

복어부조리장

Ⅱ(직무경험:

6년 이하)

한식조리사

양식조리사

중식조리사

일식조리사

복어조리사

Ⅰ(직무경험:

3년 이하)

한식보조조리사

양식보조조리사

중식보조조리사

일식보조조리사

복어보조조리사

소분류

세분류

관련업종

17년

18년

19년

사업체

수

(개)

종사자

수

(명)

사업체

수

(개)

종사자

수

(명)

사업체

수

(개)

종사자

수

(명)

01. 음식조리

00. 음식조리

공통직무

01. 한식조리

02. 양식조리

03. 중식조리

04. 일식조리

05. 복어조리

음식점업

353,863

1,534,879

355,249

1,609,712

386,182

1,690,608

합계

353,863

1,534,879

355,249

1,609,712

386,182

1,690,608

중 분 류

소 분 류

등 급

종 목

취 득 자 수(명)

18년(명)

19년(명)

20년(명)

누 계

01. 식음료

조리·서비

스

01. 음식조

리

기능장

조리

148

116

212

476

산업기사

한․양․중․일․복어

116

164

149

429

기능사

한․양․중․일․복어

34,184

35,534

25,832

95,550

종목명

연도

필기

실기

응시

합격

합격률(%)

응시

합격

합격률(%)

일식조리기능사

2023

9,194

5,041

54.8%

5,648

2,050

36.3%

일식조리기능사

2022

9,082

5,230

57.6%

6,036

2,294

38%

일식조리기능사

2021

11,181

6,256

56%

7,287

2,527

34.7%

일식조리기능사

2020

9,445

5,406

57.2%

5,304

1,840

34.7%

일식조리기능사

2019

5,337

3,098

58%

10,262

3,356

32.7%

일식조리기능사

2018

3,665

1,893

51.7%

8,907

2,899

32.5%

일식조리기능사

2017

3,637

1,792

49.3%

9,466

2,831

29.9%

일식조리기능사

2016

3,356

1,624

48.4%

8,743

2,498

28.6%

일식조리기능사

2015

3,177

1,505

47.4%

8,959

2,481

27.7%

일식조리기능사

2014

3,680

1,697

46.1%

10,004

2,803

28%

일식조리기능사

2013

4,072

1,675

41.1%

12,376

3,549

28.7%

일식조리기능사

2012

3,505

1,465

41.8%

9,747

2,838

29.1%

일식조리기능사

2011

2,393

631

26.4%

9,250

2,961

32%

일식조리기능사

2010

3,186

1,367

42.9%

11,499

3,161

27.5%

일식조리기능사

2009

3,554

1,864

52.4%

11,641

3,332

28.6%

일식조리기능사

2008

3,510

1,807

51.5%

11,084

3,141

28.3%

일식조리기능사

2007

4,099

1,848

45.1%

12,289

3,532

28.7%

일식조리기능사

2006

4,105

1,905

46.4%

11,326

3,117

27.5%

일식조리기능사

2005

4,361

1,914

43.9%

10,550

3,017

28.6%

일식조리기능사

2004

4,600

2,350

51.1%

10,738

2,999

27.9%

일식조리기능사

2003

4,290

2,014

46.9%

10,387

2,940

28.3%

일식조리기능사

2002

4,802

2,761

57.5%

10,233

3,220

31.5%

일식조리기능사

2001

6,763

3,629

53.7%

11,448

3,535

30.9%

일식조리기능사

1983

~2000

54,295

25,985

47.9%

52,156

15,757

30.2%

소 계

169,289

84,757

50.1%

275,340

82,678

30%

순번

과정/과목명

수준

표준훈련시간

1

1301010402_21v4

일식 초회조리

2

20

2

1301010403_21v4

일식 무침조리

2

20

3

1301010404_21v4

일식 국물조리

2

30

4

1301010405_21v4

일식 냄비조리

3

30

5

1301010406_21v4

일식 조림조리

2

20

6

1301010407_21v4

일식 찜 조리

3

30

7

1301010409_21v4

일식 튀김조리

4

30

8

1301010410_21v4

일식 구이조리

3

30

9

1301010411_21v4

일식 면류조리

2

30

10

1301010412_21v4

일식 밥류조리

2

30

11

1301010414_21v4

일식 굳힘조리

3

30

12

1301010435_21v4

일식 기초조리 실무

2

50

13

1301010436_21v4

일식 흰살생선 회조리

5

40

14

1301010437_21v4

일식 붉은살생선 회조리

5

40

15

1301010438_21v4

일식 패류(조개류) 회조리

4

40

16

1301010439_21v4

일식 롤 초밥조리

4

40

17

1301010440_21v4

일식 모둠 초밥조리

5

40

18

1301010441_21v4

일식 알 초밥조리

4

40