대분류

중분류

소분류

세분류

21. 식품가공

02. 제과·제빵·떡제조

01. 제과·제빵·떡제조

02. 제빵

훈련인원

시설명

기준인원

면 적

기준인원 초과 시 면적 적용

시설활용구분

(공용/전용)

강의실

20명

45㎡

1명당 1.5㎡씩 추가

공용

실습실(식품기초)

20명

80㎡

1명당 4.0㎡씩 추가

공용

실습실

(강의실 겸용 가능)

20명

66㎡

1명당 3.3㎡씩 추가

공용

공구·재료실

20명

6㎡

10명당 3.0㎡씩 추가

공용

세분류

직능수준

제과

제빵

떡제조

한과제조

Ⅴ(직무경험

10~14년)

(과장)총괄 실무자

(과장)총괄 실무자

(과장)총괄 실무자

(과장)총괄 실무자

Ⅳ(직무경험

6~9년)

(대리)고급 실무자

(대리)고급 실무자

(대리)고급 실무자

(대리)고급 실무자

Ⅲ(직무경험

3~5년)

(주임)중급 실무자

(주임)중급 실무자

(주임)중급 실무자

(주임)중급 실무자

Ⅱ(직무경험

1~2년)

(사원)초급 실무자

(사원)초급 실무자

(사원)초급 실무자

(사원)초급 실무자

Ⅰ(직무경험

0~1년)

(사원)초급 실무자

(사원)초급 실무자

(사원)초급 실무자

(사원)초급 실무자

소분류

세분류

관련업종

19년

20년

21년

사업체

수

(개)

종사자

수

(명)

사업체

수

(개)

종사자

수

(명)

사업체

수

(개)

종사자

수

(명)

01. 제과·제빵·

떡제조

01. 제과

02. 제빵

03. 떡제조

04. 한과제조

C10713 과자류 및

코코아 제품 제조

업

1,270

13,037

1,648

13,710

1,694

14,400

C10711 떡류 제조

업

13,154

61,299

13,798

63,362

13,947

30,116

C10712 빵류 제조

업

1,086

17,189

1,395

18,478

1,575

18,986

합계

15,510

91,525

16,841

95,550

17,216

63,502

중 분 류

소 분 류

등 급

종 목

취 득 자 수(명)

20년(명)

21년(명)

22년(명)

누 계

02. 제과·

제빵·떡제

조

01. 제과·

제빵·떡제

조

기술사

식품기술사

26

25

19

70

기능장

제과기능장

63

37

35

135

산업기사

제과산업기사

0

0

0

0

제빵산업기사

0

0

0

0

기능사

떡제조기능사

2,931

3,199

2,910

9,040

제과기능사

8,376

14,227

14,362

36,965

제빵기능사

10,253

16,559

16,070

42,882

중분류

소분류

등 급

소관부처

취득자수(명)

22년(명)

누 계

02. 제과

·제빵·

떡제조

01. 제과·

제빵·떡제

조

제과제

빵홈베

이킹지

도사

부천대학교

30

30

제빵마

스터

(사)한국식생활제

과협회

9

9

제과마

스터

(사)한국식생활제

과협회

20

20

앙금플

라워떡

케이크

지도사

전주 우리떡 만들

기 연구소

35

35

떡공예

지도사

1급

한국방과후교육진

흥원

24

24

떡공예

지도사

2급

한국방과후교육진

흥원

6

6

우리퓨

전떡지

도사

국제푸드카빙협회

15

15

종목명

연도

필기

실기

응시

합격

합격률(%)

응시

합격

합격률(%)

제빵기능사

2023

51,897

22,178

42.7%

31,450

14,916

47.4%

제빵기능사

2022

53,382

23,467

44%

32,513

16,070

49.4%

제빵기능사

2021

55,758

26,213

47%

33,246

16,446

49.5%

제빵기능사

2020

39,306

18,467

47%

22,004

10,204

46.4%

제빵기능사

2019

42,267

14,581

34.5%

24,555

10,754

43.8%

제빵기능사

2018

37,164

11,656

31.4%

24,957

10,305

41.3%

제빵기능사

2017

43,191

12,584

29.1%

27,307

10,542

38.6%

제빵기능사

2016

40,910

12,685

31%

25,287

10,160

40.2%

제빵기능사

2015

41,492

12,794

30.8%

24,165

9,930

41.1%

제빵기능사

2014

40,434

11,291

27.9%

22,899

9,888

43.2%

제빵기능사

2013

47,427

12,885

27.2%

24,981

11,195

44.8%

제빵기능사

2012

42,055

11,280

26.8%

21,633

10,066

46.5%

제빵기능사

2011

38,492

14,262

37.1%

25,695

12,192

47.4%

제빵기능사

2010

39,196

17,883

45.6%

27,361

12,967

47.4%

제빵기능사

2009

33,828

16,294

48.2%

22,203

11,238

50.6%

제빵기능사

2008

25,503

10,954

43%

16,197

8,305

51.3%

제빵기능사

2007

26,446

12,568

47.5%

17,159

9,130

53.2%

제빵기능사

2006

25,498

12,525

49.1%

17,311

9,306

53.8%

제빵기능사

2005

23,578

11,225

47.6%

14,639

8,073

55.1%

제빵기능사

2004

20,222

8,851

43.8%

12,291

7,234

58.9%

제빵기능사

2003

18,916

8,748

46.2%

11,978

6,825

57%

제빵기능사

2002

20,976

8,279

39.5%

11,440

6,938

60.6%

제빵기능사

2001

24,362

10,896

44.7%

14,686

8,353

56.9%

제빵기능사

1982

~2000

100,223

49,832

49.7%

64,702

35,980

55.6%

소 계

932,523

372,398

39.9%

570,659

277,017

48.5%

순번

과정/과목명

수준

표준훈련시간

1

2102010214_23v5

빵류제품 스트레이트 반죽

3

30

2

2102010221_23v1

식빵류 만들기

3

40

3

2102010207_23v5

냉동빵 가공

3

30

4

2102010222_23v1

단과자빵류 만들기

3

40

5

2102010223_23v1

하드계열빵류 만들기

3

40

6

2102010209_18v4

빵류제품 위생안전관리

3

20

7

2102010218_23v2

조리빵 만들기

4

40

8

2102010215_23v5

빵류제품 스펀지 도우 반죽

4

40

9

2102010216_23v5

빵류제품 특수 반죽

4

30

10

2102010217_23v2

페이스트리 만들기

4

40

11

2102010210_18v4

빵류제품 재료구매관리

4

20

12

2102010211_23v5

매장관리

5

30

13

2102010208_23v5

빵류제품 품질관리

5

30

14

2102010201_23v5

빵류제품 개발

5

45

15

2102010212_18v3

베이커리경영

5

30